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  吉林東北大米陳化速度和貯存時間成正比，貯存時間愈長，陳化愈重。水分大，溫度高，加工精度差，糠粉多，大米陳化速度就快。不同類型的大米中糯米陳化快，粳米次之，秈米較慢，所以為了保持大米的新鮮品質和食用可口性，應注意減少貯存時間，保持陰涼干燥。大米的儲藏要在15℃以下的低溫，相對濕度在75%，大米平衡水分14.5%為儲藏的理想條件。

  吉林東北大米廠以糧食精深加工為發展目標外樹形象、內抓管理，現已成為吉林省大米、玉米、大豆行業的企業。