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  先準備好茄子兩根、土豆兩顆、火腿腸1根、辣椒一根、圓蔥適量、胡蘿卜一塊、米飯2碗、油適量、鹽適量、蠔油適量、黑芝麻少許、生抽一勺。
  土豆茄子蓋飯的做法：
1..準備食材，茄子土豆胡蘿卜圓蔥，辣椒️火腿腸。
2.將所有食材切丁。
3.起鍋燒油，下土豆丁，煎熟后下茄子，茄子翻炒至軟爛。
4.加入生抽，十三香，食鹽，翻拌均勻，下入火腿腸丁和胡蘿卜丁，翻拌均勻。
5.加入小一碗水，小火悶煮五分鐘
6.大火收汁粘稠即可關火
7.裝盤后撒上圓蔥丁和辣椒丁。