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  二是回礱谷加工與糙米調質，減小糙碎米、爆腰粒是該控制點主要任務，因而合理的方法是采用一臺礱谷機單獨加工回礱谷，如果糙米存在水分偏低的情況，可采用糙米霧化著水降低碾白壓力．提高出米率：三是多道碾米與大米拋光，采用多道碾米，可減少碎米，提高出米率，大大降低糙白的不勻率。

  同時也有助于大米的保鮮：四是碾白與拋光道數設計，根據加工成品米的特性、等級、質量的要求來設定。該廠碾白為三道，拋光為一道；五是大米色選，色選的作用是除去米粒中的異色粒，以保證大米質量。