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生炒糯米飯的制作方法
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舒蘭大米廠家教您制作生炒糯米飯,原料:糯米2杯,雞肉100克,叉燒肉2片,洋火腿2片,蟹肉罐頭半罐,鮑魚(水煮的)1個,熟筍小的半個,香菇2朵,水3/4杯,豬油5大匙,酒1大匙,鹽、白糖各1匙,醬油2小匙,胡椒少許。
生炒糯米飯的做法:
1、糯米洗好,浸泡一夜,在煮的1小時前濾干水分放著。
2、蟹肉去軟骨,弄散。
3、雞肉、叉燒肉、洋火腿、鮑魚、熟筍、香菇(泡軟),均切成5公厘丁。
4、豬油加熱,雞肉、叉燒肉、洋火腿、鮑魚、熟筍、香菇放入糯米,用比中火稍弱的火炒5分鐘。
5、然后加鹽1小匙,酒1大匙,胡椒少許,醬油2小匙,白糖1小匙強及水,一邊攪拌,一邊炒約5分鐘。
6、之后放入蟹肉,關火,燜約5分鐘。
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