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吉林東北大米批發要注意什么
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吉林東北大米批發要注意哪些方面?
1.看硬度:大米的硬度越強,說明蛋白質含量越高。一般情況下新米比陳米硬,水分低的米比水分高的米硬。
2.看腹白:大米腹部常有一個不透明的白斑,一般含水分過高,收后未經后熟和不夠成熟的稻谷腹白較大。
3.看爆腰:如果米粒上出現一條或更多條橫裂紋,就說明是爆腰米,它的營養價值較低。
4.看黃粒:米粒變黃是大米中某些營養成分或者是大米粒中微生物繁殖引起的。這樣的黃粒米影響香味和口味。
5.看新陳:大米陳化現象較重時,色澤變暗,黏性降低,失去大米原有的香味。表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米,其量越多則說明大米越陳。
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